Käse alt nach "Bergkäseart" BVH Grummersort Demeter

27.Jul-16.Aug
Käse alt nach "Bergkäseart" BVH Grummersort Demeter


35,90 28,90 €* / Kg  
(28,90 € / kg)
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Herkunft
Deutschland
Qualität
Demeter



Herkunft: Deutschland

Qualität Demeter

Deutsche Landwirtschaft Kontrollstelle DE-ÖKO-022

Ursprungsländer der Hauptzutaten Hofgemeinschaft Grummersort 27798 Hude

Dieser heimischer Bergkäse wird aus bester Demeter-Heumilch hergestellt. Während der Reifung bei 15°C wird der Bergkäse zweimal wöchentlich mit einer leichten Salzlake geschmiert. Dadurch erhält er seinen fein-würzigen Geschmack und seinen geschmeidigen Teig.

 In guter, handwerklicher Tradition wird in der Hofgemeinschaft Grummersort die tagesfrische Milch zum alten  Bergkäse mit 8- und 12-monatiger Reifezeit verarbeitet. 

Zutaten KUHMILCH*, Speisesalz, Milchsäurekulturen, mikrobielles Lab

Allergene Zutaten: Milch *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren. Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Verwendung

Der heimische Bergkäse ist ein klassischer Vesperkäse und schmeckt lecker zu Bier oder charaktervollem Wein.

Lagerungshinweis

Unsere Hartkäse sollten vor dem Verzehr ca. 1 h Zimmertemp. genießen dürfen. Sie lagern bestenfalls im oberen Bereich des Kühlschranks bei ca. 8-12°C und sollten in Käsepapier aufbewahrt werden (Käsepapier immer für das selbe Stück Käse verwenden).

Warengruppenspezifische Angaben

Rechtlicher Status Lebensmittel

Region Oldenburg

Milchart Kuh

Süßung nicht gesüßt

Rohmilch ja

Wärmebehandlung keine Wärmebehandlung

Homogenisiert nein

Käsegruppe Hartkäse Fett i. Tr. mindestens 50% 

Produzent Hofgemeinschaft Grummerort

Fettgehaltsstufe Rahmstufe

Art der Reifung rindengereift

Reifezeit über 12 Monate 

Labart tierisches Lab

Salz 1,6% Salzart Siedesalz

Rinde verzehrbar


Qualität Bio-Erzeugnis

Staatliche Siegel EU Bio-Logo Länderzusatz des EU-Logos

Deutsche Landwirtschaft Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022

Welcher Standard wird erfüllt Demeter

Gesetzliche Angaben

Rechtliche Bezeichnung des Produkts Hartkäse Inverkehrbringer

Hofgemeinschaft Grummersort, Hauptmoorweg 3, D-27798 Hude


Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal 1787 kJ / 431 kcal

Fett 35g davon gesättigte Fettsäuren 23g

Kohlenhydrate 0,2g davon Zucker 0,2g

Eiweiß 25g

Salz 1,6g

Allergiehinweise

nicht enthalten: Eier, Erdnuss, Fisch, Gluten, Krebstier, Lupine, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesam, Soja, Weichtier, Hafer, Roggen, Weizen, Haselnuss, Mandeln, Pistazie, Huhn, Laktose, Rind, Schwein, Fruktose, Kakao, Koriander, Mais, Pfeffer, Umbelliferae, Zimt, Glutamat, Hefe, Vanillin

enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß

nein: Schwefeldioxid und Sulfite < 10mg/kg

Weitere Eigenschaften

vegan nein

vegetarisch ja

Rohstoffe nicht jodiert ja


Sensorik, Beschaffenheit Geschmack feinwürzig-nussig Geruch Pikant bis kräftig, würzig, nusskernartig Konsistenz Fester bis mittelfester geschmeidiger Teig


*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten


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