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Prosciutto Crudo *V* Isana Prosciutto crudo, Italienischer Rohschinken, 10 Monate luftgereiftProsciutto Crudo Aufschnitt aus Italien 80 g Luftgetrockneter Rohschinken vom Schwein |
Marke
Isana - 86922 Eresing
Herkunft
Deutschland
EG-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007
Qualität
EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle
DE-ÖKO-007 | PV
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Italien
Allgemein
Beim Prosciutto Crudo handelt es sich um einen gereifeten Italienischen Rohschinken, er zeichnet sich durch eine hell rote Farbe und eine feine Maserung aus.
Zutaten
Schweinefleisch*, Meersalz
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.
Herstellung
Für den Prosciutto Crudo werden die Keulen zugeschnitten und in Salz gebettet der Schinken wird abwechselnd eingesalzen und dann kühl und trocken gelagert. Das Einsalzen ist notwendig, da es dem Fleisch Wasser entzieht und so dem Verderben entgegen wirkt. Danach wird der Schinken durchgeknetet.
Besonderheiten
Im Vergleich zu anderen Schinken wird dieses Premium Produkt nur sparsam mit Salz behandelt, das gibt ihm einen mild würzigen Geschmack.
Lagerungshinweis
Den luftgetrockneten Schinken im Kühlschrank aufbewahren. 20 Min. vor dem Genießen aus dem Kühlschrank nehmen und Öffnen, so entfaltet sich das volle Aroma.
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Salzart
Meersalz
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Fleischart
Schwein
Hackfleisch
nein
Fleisch zusammengefügt
nein
Wursthaut, Pelle
ohne
Nitritpökelsalz
nein
Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
Italienische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-007
Gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
unter Schutzatmosphäre verpackt
Zusammensetzung des Schutzgases
70 % Stickstoff, 30 % Kohlenstoffdioxid
Rechtliche Bezeichnung des Produkts
Prosciutto crudo, Italienischer Rohschinken, 10 Monate luftgereift
Inverkehrbringer
Isana Naturfeinkost GmbH & Co. Produktions- und Handels KG, Gewerbering 22, D-86922 Eresing; info@isana.de
E-Mail Inverkehrbringer
info@isana.de
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1113 kJ / 267 kcal
Fett
18g
davon gesättigte Fettsäuren
6,1g
Kohlenhydrate
0,3g
davon Zucker
0g
Eiweiß
26g
Ermittlung der Nährwerte durch
Analyse
Salz
4,4g
Allergiehinweise
enthalten: Schwein
Weitere Eigenschaften
vegan
nein
vegetarisch
nein
koscher
nein
halal
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
ungesüßt
ja
Maße und Gewichte der VE (VerbrauchsEinheit / Stück)
Füllgewicht
0,08kg
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsart
Schale
Verpackungsmaterial
PE, Papier, Cellulose
Preise und Konditionen
Pfand
nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
fleischig, würzig, zart, leicht nussig
Konsistenz
Schnittfester Schinken
BioBook
BioBook Postingtyp
Bild
BioBook Postingtext
Beim Prosciutto Crudo handelt es sich um einen gereifeten Italienischen Rohschinken, er zeichnet sich durch eine hell rote Farbe und eine feine Maserung aus.
BioBook Posting Briefing intern
Für weitere Infos: Tel. 08193932754 Email: l.taupe@isana.de
LAGERUNGSHINWEIS: Ungeöffnet und gekühlt bei unter 4°C mindestens 4 Tage haltbar
4000915040098
*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten
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