Steckrüben Bioland BVH Gerdes

Rübencurry

600g Steckrübe schälen, in fingerdicke Stäbchen schneiden, in

1 El Rapsöl anschwitzen. Mit

2 Tl Currybestäuben und mit

300 ml Gemüsebrüheablöschen.

1 Tl Rosinenzugeben;

10-15 Min. köcheln lassen, bis Rübe fast gar ist.

150g Porreein Ringe schneiden

1 kleiner Apfelin spalten schneiden,

beides kurz vor Schluss dazu geben.

1 El Stärke

3 El saure Sahne verrühren, Gemüse damit binden, mit

Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Steckpüree süß-sauer

1 Zwiebelwürfeln, in

40g Butter goldgelb andünsten

600g Steckrübeschälen, würfeln, dazu, dann

1 El Honig darüber geben. Alles mit

400ml Gemüsebrüheablöschen, etwas

Muskatdazu reiben und 45 Min. köcheln lassen.

100ml Orangensaft

100ml Sahnezugießen, alles pürieren, mit

Salz, Pfeffer, Muskatabschmecken