Petite Duc Senf Frischkäse

Petit Duc Senf Kann Spuren von Sulfiten enthalten. Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Petite Duc Senf
qualitaet


34,90 €* / kg  
(34,90 € / kg)
-+

Marke
Vallée Verte
Herkunft
Frankreich
Qualität
100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Kontrollstelle
FR-BIO-01 | ECOCERT
Ursprungsländer der Hauptzutaten
Frankreich
Allgemein
Der Petit Duc Senf wird zwischen Dijon und Beaune, im Herzen der Weinberge von Burgund hergestellt. Das Familienunternehmen stellt seit über 45 Jahren typisch burgundische Spezialitäten her. Im hochmodernen Betrieb ist noch viel Handarbeit im Spiel. Im Jahr 2010 konnte die Käserei ihr 40-jähriges Bestehen feiern und präsentierte zu diesem Anlass eine Reihe von besonders charakteristischen Käsesorten, darunter die Petit Duc. Seitdem kommen immer wieder neue Kreationen von Duc auf den Markt.
Zutaten
KuhMILCH*, RAHM*, SENFSAAT Steinsalz, Calciumchlorid, Milchsäurekulturen, tierisches Lab
Allergene Zutaten: Senf,Milch
*kontrolliert biologischer Anbau
Diese Zutatenliste entspricht einer Volldeklaration im Sinne der Richtlinien des Bundesverbandes Naturkost & Naturwaren.
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Herstellung
Die Besonderheit bei den Petit Duc liegt in der Herstellung. Neben Lab und Milchsäurekulturen wird die Milch zusätzlich mit Sahne angereichert. Dadurch erhält dieser Frischkäse seine Doppelrahmstufe und besticht durch eine samtige, zartschmelzende Textur.
Lagerungshinweis
bei 2°C bis 8°C lagern

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Saisonartikel
nein
Milchart
Kuh
Wärmebehandlung
pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Rohmilch
nein
Homogenisiert
nein
Käsegruppe
Frischkäse
Käsegruppe AT
Frischkäse
Fett i. Tr.
72%
Fettgehaltsstufe
Doppelrahmstufe
Fettgehaltsstufe AT
Doppelrahmstufe
Fettgehaltsstufe CH
Doppelrahmstufe
Art der Reifung
nicht gereift
Reifezeit Text
keine Reifung
Labart
Kälberlab
Salz
1,2%
Salzart
Steinsalz
Rinde verzehrbar
ja
Rinde
ohne Rinde
Käseform
Ganzer Laib
Haltbarmachung
Schutzatmosphäre
Region
Bourgogne
Produzent
Vallée Verte GmbH

Qualität
Bio-Erzeugnis
ja
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos
EU Landwirtschaft / Nicht EU Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
FR-BIO-01
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm

weitere Bezeichnungen
Aussprache
pöti düc

Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis
unter Schutzatmosphäre verpackt
Rechtlicher Hinweis Ergänzung
Kann Spuren von Sulfiten enthalten. Unter Schutzatmosphäre verpackt.
Bezeichnung des Lebensmittels
Frischkäse
Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH, Freiburger Str. 2a, D-77694 Kehl

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1445 kJ / 350 kcal
Fett
34g
davon gesättigte Fettsäuren
22g
Kohlenhydrate
3g
davon Zucker
2g
Eiweiß
8g
Salz
1,2g

Allergiehinweise
enthalten: Milch, Senf, Kuhmilcheiweiß, Laktose, Milcheiweiß
ja: Schwefeldioxid und Sulfite > 10mg/kg

Weitere Eigenschaften
vegetarisch
nein
eiweißarm
nein
fettarm
nein
koscher
nein
Lebensmittel gentechnikfrei
ja
natriumarm (< 120mg/100g)
nein
proteinreich
nein
Rohkostqualität
nein
Rohstoffe nicht jodiert
ja
salzarm
nein
streng natriumarm (<40 mg / 100g)
nein
ungesüßt
ja

Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial
PE, PS
Verpackungsart
Schale

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
sahnig, frisch, feine Schärfe vom Senf auf der Rinde
Geruch
milchig, frisch
Konsistenz
zart, schmelzend




*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten


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