Caciotta affinata Vinacee

25.Jul-11.Aug
Caciotta affinata Vinacee


29,40 25,90 €* / kg  
(25,90 € / kg)
-+

Marke
Biotropic - 47059 Duisburg
Herkunft
Italien
Qualität
Ifoam-Akkreditierung i. U.



Herkunftsland: Italien

Qualität: IFOAM Akreditierung

garantierter MHD: 14 Tage

Kontrollstelle: IT-BIO-009 CCPB S.r.l.

Von der Herstellerin des beliebten Scamorza, der Cooperative Ca'verde, kommt unser diesjähriger Sommerkäse. Die Bergweiden der Lessinia Veronese sind die Grundlage für die Heumilch, die zu Rohmilchkäse verarbeitet wird. Nach drei Monaten Reifezeit wird der Käse für gut eine Woche in Trester von Vino rosso Valpolicella superiore eingelegt. Es entsteht eine schöne dunkle, lilafarbene Rinde, der krümmelige Teig ist von der Farbe der roten Trauben durchzogen – absoluter Hingucker! Schmeckt salzig mit der angenehmen Schärfe eines guten Käsefondues, ausgeprägtes Weinaroma

Zutaten: MILCH*,Lab, Salz, Rotweintrester
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Lagerung: in Käsepapier eingeschlagen, bei 4-6°C lagern

Allergiehinweise
Milch      
enthalten

Weitere Eigenschaften
veganvegetarisch    
nein ja

Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher StatusSaisonartikelMilchartWärmebehandlung
Lebensmittel nein Kuh keine
RohmilchKäsegruppeFett i. Tr.mindestens
ja Hartkäse 46 % ja
FettgehaltsstufeReifezeit ZahlReifezeit EinheitLabart
Vollfettstufe 3 Monat(e) mikrobielles Lab
Farbstoff bei KäseRinde verzehrbarRindeKäseform
nein ja Naturrinde, essbar Ganzer Laib

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 
Energie kJ / kcalFettdavon gesättigte FettsäurenKohlenhydrate
1692 kJ / 404 kcal 37 g 28 g 1,7 g
davon ZuckerEiweißSalz  
1 g 28 g 1 g

Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack      
salzig, Käsefondue, Wein

Inverkehrbringer: Biotropic; Via Giordano Bruno nr.160, 47521 Cesana, Italien

 


*Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer, zuzüglich Versandkosten


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